Fluffy Pancakes au Sirop de canne Daddy
Pour 3 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 4 min
Ingrédients:
- 4 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 50 ml de lait entier
- 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
- 60 g de farine de blé
- 4 g de levure chimique
- 50 g de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile neutre
- Sirop de canne Daddy
- 2 kiwis
- 1 poignées de myrtilles
Réalisation :
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le lait, la vanille et l’huile jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Tamisez ensemble la farine et la levure chimique, puis incorporez-les au mélange de jaunes. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
- Dans un grand bol, montez les blancs d’œufs en neige. Lorsqu’ils commencent à mousser, ajoutez progressivement le sucre en poudre Daddy tout en continuant de battre jusqu’à obtenir des pics fermes et brillants.
- Incorporez délicatement les blancs montés à la pâte en trois fois, en soulevant la masse avec une spatule par des mouvements de bas en haut pour préserver le maximum d’air.
- Faites chauffer une poêle à feu très doux (c’est essentiel !). Huilez légèrement la surface. Déposez de généreuses cuillerées de pâte pour former des cercles bien épais. Laissez cuire 4 à 5 minutes à couvert.
- Retournez très délicatement les pancakes à l’aide de deux spatules, couvrez à nouveau et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes.
Servez sans attendre avec du sirop de canne Daddy et des fruits frais !
@StudioLizet
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