Meringue
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Réalisation :
Montez 6 blancs d’œufs en neige très ferme. Mélangez le sucre aux blancs fermes en fouettant doucement et en remontant.
Beurrez et farinez la plaque du four.
Disposez sur la plaque à l’aide d’une « poche » munie d’une douille, la meringue en petites coquilles.
Faites cuire à feu doux (Th. 1-2) pendant 25 minutes.
Vous pouvez colorer et parfumer la meringue avec du chocolat ou du café moulu (10 g pour 500 g de sucre).
L’astuce DADDY : Pour une meilleure tenue de vos blancs d’œufs en neige, ajoutez un filet de jus de citron ou une petite pincée de sel en les travaillant.
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